Omschrijving

Ik ben gek op vlees en sommige stukken vlees gaar ik altijd in de slowcooker, daar wordt het lekker sappig van. Vaak doe ik het met rode zoete wijn, of donkere rum of met koffiebonen.
Met rum krijg je dan een beetje zoetige en wat pittige smaak, met koffiebonen wordt het een sterke pittige smaak en met rode wijn een zacht weeïge smaak. Ik gebruik ook wel eens bier, maar dan wel met belgisch bier, zoals kriek lambiek. deze laatste maakt het vlees wel heel erg lekker.

Wat ik ook wel eens doe is het vlees eerst een beetje gaar stomen en dan bakken met knoflook. Per lapje vlees gebruik ik dan bij het bakken ongeveer 4 knoflookteentjes wat peper en zout. Het vlees krijgt dan een krachtige ietwat bittere smaak die zeker goed past bij een bak met rijst en doperwtjes