Omschrijving

Heel wat mensen zijn ziek of voelen zich niet echt lekker als je het vlees van de bbq hebben gegeten. De oorzaak is meestal dat het vlees aan de buitenkant er goed uit ziet, maar van binnen nog een beetje rauw.

Tip van duimelotje
Ik ga vaak met oudjaar bbq-en in de tuin, maar voor ik het vlees er op doe, dan ga ik het vlees eerst vacuum verpakken en leg ik het een tijdje in de sous-vide bak. Het vlees is dan gaar, maar bleek en dan ga je het nog even op de bbq leggen. heb je geen problemen meer met vlees wat nog te rauw is. Deze tip kreeg ik toen van een topkok.

Niet alleen in de zomer kan je bbq-en maar ook in de winter (als we die nog hebben). In deze tijd is het vaak nog veel gezelliger, want het is dan vroeg donker en met een stel fakkels in de tuin, maakt het extra gezellig.